Todo dia acontece da mesma forma..., a tarde vai acabando e eu tenho que pensar no que fazer para o nosso jantar..
De manhã fui à feira e trouxe para casa Rabanete, que se transformou na estrela da noite.
Para fazer a sopa, eu segui a mesma forma de preparo de uma sopa de Cebola:
Descaquei os rabanetes*a casquinha rosa deixa um ligeiro amargor.
Cortei grosseiramente 1 cebola Branca e refoguei em metade azeite, metade manteiga.
Acrescentei os rabanetes cortados também grosseiramente e 1 dentinho de alho esmagado.
Quando a cebola começou a ficar transparente joguei vinho Branco Seco e esperei evaporar.
Coloquei 1 litro de Caldo de Legumes e depois que leventou fervura, marquei 20 minutos de fogo para reduzir e apurar um pouco.
Temperei com Pimenta-Branca e sal.
Como eu achei um pouco sem sabor coloquei um pedacinho de linguiça mineira daquela fininha, com 10 minutos ela estava cozida, retirei, cortei em pedaços redondos, passei na frigideira e joguei na sopa de novo.
Para acompanhar, usei o pão dormido para fazer torradas com azeite, cubinhos de tomate e Queijo Grana Padano ralado.
Essa sopa foi uma saída para os Rabanetes, não encontrei outra forma de usá-los.
O resultado final foi mto gostoso.
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