Sexta-feira

sopa de tomates



O rei da noite de hoje é o tomate, que vai ser usado para fazer uma sopa.

A história dela é a seguinte: essa receita veio do Chucrute com Salsicha a muitooo tempo, e é sucesso por aqui.

Já servi de todo jeito, em xicrinhas, com ravioli de tomate seco e mussarela de búfala (como se fosse um brodo), sozinha com torradinhas e etc, sempre mil elogios (que eu quero dividir com a Fer, que me apresentou a tal) e Tuna adora.

Uso sempre 08 tomates(para ela ficar com um sabor bem pronunciado), cortados em quatro, sem sementes

colocar em uma travessa refratária, para ir ao forno

junte a quantidade que quiser de dentes de alho com casca e tudo, sempre coloco 6 ou 7

2 colheres de sopa bem cheias de azeite* eu uso o azeite perfumado com alho

sal marinho

pimenta-do-reino moída na hora

levar ao forno por uns 30 minutos* depende do forno, o ideal é retirá-los quando estiverem murchinhos e parecidos com tomates secos

em uma panela, faça suar uma cebola pequena cortadinha, com azeite e orégano seco* que interfere positivamente no resultado final da dita

junte o tomate que estava no forno

acrescente 1 litro de caldo de legumes e deixe ferver para agregar os sabores por uns 20 minutos

passe por uma peneira fina para retirar todas as cascas.

se achar que ficou muito fina, use um roux (farinha e manteiga) para espessá-la.

3 metendo a colher:

Ziza disse...

Cheguei aqui pela cozinhas do mundo, pois há alguns dias venho pensando em fazer uma boa sopinha de tomate. Tua receita, cheia de alho e azeite de oliva, está com a "minha cara"...
Prometo contar que foi roubada quando a fizer.
Parabéns pelo blog.
Abração,
Ziza

Vivian disse...

hum, a essas horas da noite sempre me da uma fominha e nada melhor que uma leve sopinha.
Bjinhos

fezoca disse...

Paula, a sua versao esta tentadora! hmmmmm! :-)

um beijo,