400 grs de abóbora cortada grosseiramente
350 grs de açúcar mascavo
4 ovos
sal marinho (esqueci de usar)
300 grs de farinha sem peneirar
2 colheres de chá cheias de fermento
um punhado de nozes (não usei)
1 colher de chá de cabela em pó
175 ml de óleo de oliva (usei óleo de soja)
Bater tudo no processador ou no liquidificador.
Encher as forminhas para muffins (eu usei forminhas de silicone, mas as de papel estampadinhas são lindas!!).
Assar em forno preaquecido de 20 a 25 minutos.
Muffins prontos, hora de preparar a cobertura:
raspas de casa de tangerina (usei de laranja lima)
raspas de casca de 1 limão siciliano (usei thaiti)
suco de 1\2 limão siciliano (usei menos da metade do thaiti, que é mais ácido)
140 ml de creme azedo (já publiquei aqui como fazer)
2 colheres de sopa cheias de açúcar de confeiteiro
1 fava de baunilha dividida ao meio ao comprido e as sementes retiradas (usa-se as sementes).
mexer tudo com um fuet. Ajuste a quantidade do suco de limão e do açúcar de confeiteiro a fim de equilibrar o doce e o azedo.
coloque a cobertura em cada muffin frio.
opcional: flores de lavanda polvilhadas em cima com raspas de tangerina.
receita de jamie oliver do livro Jamie em casa que eu publiquei aqui.
adorei fazer os muffins.são fáceis, gostosos, pena que eu não tenho crianças aqui, porque eu acho que elas devem adorar os bolinhos pequenininhos (bem, não mais que os adultos viciados em fazer comidinhas,hehe).
o problema que eu achei na hora de executar a receita foi que a massa toda não cabia no me processador e eu tive que dividir e ir batendo aos poucos, mas foi resolvido.
encheram 15 forminhas de muffins.
;o)
8 metendo a colher:
Paulinha querida, eu, como verdadeira adoradora de abóboras, fiquei babando demais aqui nos seus muffins!!
Aiaiai, hoje comecei a fazer regime... será q vendo uma tentação dessas, vou conseguir ficar longe?? :(
Beijos minha flor!!
Paulinha, eu vi este livro pra comprar neste fds! no submarino o preço está ótimo, mas to precisando fechar um pouco a mão! final de ano chegando, Natal, IPVA... mas eu não me aguento :)
adorei os muffins! além dos sorvetes, muffins tem sido meu segundo vício!
bjo e boa semana, Glau
haha a Nigella é nojentona mesmo! vc viu a capa do livro, ela com cabelão solto e falando ao celular? sem noção! eu tbém tinha uma implicância doida dela, mas agora passou! apesar de achar super calórica mtas receitas dela, eu gosto, sabia? e concordo com vc.. se dá pra usar produtos naturais pq usá-los industrializados? :)
Bjos, Glau
Ps: o post da salada de rúcula é da outra Madame, da Má!
Bem a propósito do Halloween esses muffins!
bjs
Paulinha,
adorei estes muffins. Estamos em sintonia. Hoje também publiquei uma receita de abóbora, mas numa receita salgada. :)
Já gostava de abóbora, mas agora estou a começara a amar. No outro dia experimentei numa tarde... Ficou divinal.
Beijinhos.
Susana
Mari e Susana,
somos três adoradoras de abóboras!
meninas,
obrigada sempre pelas visitas e comentários,
;o)
b-jocas
Paula eu gosto muito de muffins de aóbora e achei ótima esta calda que não é puro açúcar. Vou experimentar oportunamente.
Bjs :)
Cláudia,querida
pode experimentar que eu garanto sucesso ;)
obrigada pela visita,
b-jos,paula
Postar um comentário