desde a primeira vez que vi Alex Atala executando esse feito, que fiquei louca, com trimilique nas mãos para tentar copiá-lo. Depois me esqueci, e sofria dos tais trimiliques cada vez que me vinha aos ouvidos a palavra PUPUNHA!!
Isso deve fazer quase 1 ano. na verdade sempre achava que me faltava uma mandoline para transformar o palmito fresco em um talharim.
no começo da semana trouxe um pratinho dos palmitos para casa, e eles ficaram lá na geladeira, com a mandoline me pertubando a cabeça.
hoje peguei os bichinhos, parti no meio no sentido vertical, e passei eles no meu "relles" ralador, e não é que deu certo!!..bem, tá certo que poderiam ficar mais bonitinhos como do me guru Atala. aff.
continuando..coloquei um pouco de água para ferver, assim que abriu fervura, coloquei 1 colher de sal e quando ferveu de novo, os palmitos. Marquei no timer 1 minuto cravado. retirei a água e salteei eles em manteiga.
na hora de servir, eles ainda ganharam um fio de óleo extra-virgem tartufado e folhinhas de manjericão.
vou te dizer que não me decepcionei, comer um palmito fresco como se um talharim fosse, .. VALE A PENA!!
6 metendo a colher:
ô amada.. fala sério, eu sou doida por palmito! eita prato chique
Atala é tudo de bom e com este prato, prá lá de simples, você acertou na mosca! Deve ter ficado super bom.
Visto daqui ficou lindo.
C.
Paulinha, minha linda.. você tá chiquetosa demais!! Que prato lindo... adoro palmito!!!
Bjão, florzinha
Ah mas ficou lindo esse prato!
Atala é show, mas toda vez que assisto algo dele, vejo pq não?!
Ele pode entender de cozinha, mas nada é impossivel.
Ficou perfeito.
bjs
Glau,
então faz esse!
Claudia
Atala é um espetáculo de bom!!
Obrigada ;o)
Mari,
então vou falar como disse para a Glau: faz esse!!
Nana,
obrigada ;o)
Já vi essa receita e tb achei o máximo! No Passaparola, restaurante do Segato em SP, há uma "massa" parecida, mas feita com vários vegetais. Muito boa!
Parabéns, adori!
Bj.
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