Sexta-feira

a sopa de sempre

 
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é a sopa de tomate.
que eu já publiquei aqui, e publico novamente sem medo de me tornar repetitiva.
eu acho que todo fascínio que está sopa exerce sobre mim, se dá pela forma de fazê-la.Ver aqueles tomatinhos lindos e vermelhos assados e cheirosos, anima qualquer dia cansativo e desanimado.
fui apresentada a ela através do blog da Fer Guimarães Rosa, e a cada vez que faço vou dando um pitaco.
Essa foi feita da seguinte maneira: cortar ao meio 6 tomates maduros e retirar a semente. Colocar em uma travessa refratária com mais ou menos 6 dentes de alho com casca e tudo, azeite aromatizado de alho, sal e pimenta moída.
Forno, uns 40 minutos ou quando eles começarem a murchar.
refgar um pouquinho de cebola numa caçarola, com manteiga e pitadas de orégano seco [importantíssimo], quando começar a soltar o perfume, acrescentar a tomatada, adicionar caldo quente de legumes, deixar ferver mais um pouco.
liquidificador, coador, folhinhas de manjericão e se quiser, uma última levada ao fogo por 5 minutos, e, finalmente, mesa!!
não precisa nem corrigir o sal.

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