jamie em casa

Entro eu na livraria e sigo reto até o setor de livros gastronômicos, SEMPRE.
Primeira coisa que vejo, brilhando, amontoado, vários, a tradução de Jamie at home!
u-hu, adorei, quanto tempo estava esperando sair esse livro, peguei o meu, passei no caixa e levei para casa.

As fotos são lindas, as receitas foram divididas de acordo com os alimentos da estação, ainda dicas para enriquecer sua horta.

Com tudo isso, só não gostei do material das folhas, que tem um cheiro meio ruim, que me incomodou um pouco. Tudo bem, ficou dormindo na varanda, pegando um ventinho para espantar a fedentina, e espantou.

E eu que estou numa fase tão longe da cozinha, meio desanimada, talvez me anime testar uma receitinha para colocar aqui. ;)

em pleno vapor..

mais tomates...

Como promessa é dívida, aqui estão meus tomatinhos amarelo em formato de pêra.Também tentei mostrar eles aqui.
Azedinho e picante.

sopa de tomates

O rei da noite de hoje é o tomate, que vai ser usado para fazer uma sopa.

A história dela é a seguinte: essa receita veio do Chucrute com Salsicha a muitooo tempo, e é sucesso por aqui.

Já servi de todo jeito, em xicrinhas, com ravioli de tomate seco e mussarela de búfala (como se fosse um brodo), sozinha com torradinhas e etc, sempre mil elogios (que eu quero dividir com a Fer, que me apresentou a tal) e Tuna adora.

Uso sempre 08 tomates(para ela ficar com um sabor bem pronunciado), cortados em quatro, sem sementes

colocar em uma travessa refratária, para ir ao forno

junte a quantidade que quiser de dentes de alho com casca e tudo, sempre coloco 6 ou 7

2 colheres de sopa bem cheias de azeite* eu uso o azeite perfumado com alho

sal marinho

pimenta-do-reino moída na hora

levar ao forno por uns 30 minutos* depende do forno, o ideal é retirá-los quando estiverem murchinhos e parecidos com tomates secos

em uma panela, faça suar uma cebola pequena cortadinha, com azeite e orégano seco* que interfere positivamente no resultado final da dita

junte o tomate que estava no forno

acrescente 1 litro de caldo de legumes e deixe ferver para agregar os sabores por uns 20 minutos

passe por uma peneira fina para retirar todas as cascas.

se achar que ficou muito fina, use um roux (farinha e manteiga) para espessá-la.

zestes e zester...

O Zester é a ferramenta adequada para se tirar perfeitamente, sem pedacinhos brancos, as raspas de citrus, que são chamadas de zestes.

Um útil gadget para minha cozinha.

compotas de mauá...

No meio de algumas dezenas de potinhos que trouxe comigo de Mauá (como já confessei aqui,), também estavam dois doces, um feito com a laranja kinkan, aquela pequenininha, e outro feito com a mesma laranja, mas recheado com abóbora.

Confesso que tive dó de abrir as compotas, mas a curiosidade para atestar se o sabor equivalia a beleza foi grande, e não resisti.

Abrimos e saboreamos.

Atestado. ;)

magret de canard...