Quinta-feira

moussaka

 

 
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foram duas beringelas grandes fatiadas na mandoline em 4 mm.
Enquanto isso, os tomates italianos estavam cortados em 4, já sendo cozinhados em uma panela com água mineral.[de forma que ficassem escondidos pela água].
Em uma frigideira grande de ferro, pincelei azeite e comecei a trabalhar as fatias de beringelas até que ficassem moles [no decorrer do processo em que a frigideira vai aumentando de temperatura, é rapidíssimo]
quando terminei com as bonitinhas, os tomates estavam cozidos e se desmanchando, esperei perder um pouco a temperatura para bater no liquidificador.Depois de bem batidos, passei na peneira até restar somente as sementes.
cortei uma cebola roxa e amassei um dente de alho.esquentei azeite em uma panela, suei a cebola e o alho e acrescentei o purê de tomate + vinho verde + pimenta + sal + 1 tico de açúcar. deixei ele ali apurando, joguei carne moída e folhinhas de manjericão.
A montagem do prato começou com o molho, depois fatias de beringela e assim sucessivamente até terminar.
salpiquei parmesão de boa qualidade ralado na hora, mais folhinhas de manjericão e um farto fio de azeite.

4 metendo a colher:

Mari Azevedo disse...

Paulinha, que delícia essa moussaka, e tão facinha de se fazer, né!!! A tua ficou maravilhosa, com uma carinha linda demais da conta...
Charmosérrima a tua mandoline, e super útil... assim q eu me desapertar um cadinho, quem sabe não compro uma pra mim... =D
Bjãozão.

Mari

A dona da cozinha disse...

Marizita,
a mandoline é uma excelente compra!acrescenta na sua listinha [que deve ser interminável como a minha] hahaa
b-jos querida
Paula

Canela disse...

Gosto muito e tem um aspecto delicioso!
Bj

Eliana Scaramal disse...

Tem beringelas já me conquistou! Fiquei babando. rs


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