Segunda-feira

massa blinding de jamie oliver

 

 
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dessa vez quiz dar uma inovada no meu preparo de massas. Já faz 1 ano que uso a mesma receita, que está publicada aqui, então decidi testar outra, que saiu de um livro mais antigo de Jamie Oliver [O Retorno do Chef sem mistérios].
Gostei bastante, e confesso que meus ovos caipirões deram um certo charme, afinal de contas, foram muitos deles.
A receita chama-se massa blinding, sabe-se lá porque e leva 250 g de farinha de trigo + 250 g de farinha de semolina + 3 ovos caipiras grandes + 8 gemas de ovos.
Eu coloquei as farinhas peneiradas no meu recipiente de batedeira, fiz um monte com um furo no meio para os ovos e gemas e deixei que a pá em forma de gancho fizesse todo o trabalho sujo, só depois então que finalizei a sova com muitos murros na mesa.Embrulhei em papel manteiga e deixei descansar na geladeira enquanto preparava toda a parafernalha de cilindro e ê-tê-cé-tê-ra.
A receita original diz que serve quatro pessoas, mas acredito que comeriam tranquilamente mais 2 com a quantidade de farfale que rendeu,que foi exatamente toda essa da foto aí de cima.
Com ela preparei o ragu de coelho daqui e ainda guardei um pouco de gravatinha em um pote hermético para alguma nova receita.

7 metendo a colher:

Mari disse...

Paulinha, ficaram lindas as tuas gravatinhas!!! Tô amolando o Marcelo pra me dar um cilindro agora, pois a sorveteira, já sei q ganharei em 02 semanas (de aniver)!!
Essa massa parece ótima... =D
Bjo grande,

Mari

Fabio Codeço disse...

Será que és a Paula que conheço? Também sou campista e compartilhamos da paixão pelas panelas. Descobri seu blog há pouco e achei bem legal. Parabéns.

A dona da cozinha disse...

Mari, nós e nossos surtos de compra - compra coisitas para cozinha!! hehehe

Fabinho, já te mandei um mail respondendo que sim sou eu mesma e estou adorando suas visitas e pitacos por aqui!!

Vivian disse...

essa cor linda da massa, com certeza, é mérito dos teus ovos caipiras


boa semana



bjks

Simone Izumi disse...

meu....deus....do....cé...
vc é banqueteira ou projeto de?
zilhões de gravatinhas...perfectas a meu ver!
uow...
bisous
si

Eliana Scaramal disse...

Que fofo esse formato de gravatinha, essa massa é nota mil mesmo eu também faço por aqui.


www.saboresdalica.blogspot.com

A dona da cozinha disse...

Vi,
esse ovos são tudo de bão né!!

Si,
projetos para banquetar!!

Eliana,
vou dar um pulo lá agora para conferir suas massas nota mil!!

b-js queridas