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Segunda-feira

massa blinding de jamie oliver

 

 
Posted by Picasa

dessa vez quiz dar uma inovada no meu preparo de massas. Já faz 1 ano que uso a mesma receita, que está publicada aqui, então decidi testar outra, que saiu de um livro mais antigo de Jamie Oliver [O Retorno do Chef sem mistérios].
Gostei bastante, e confesso que meus ovos caipirões deram um certo charme, afinal de contas, foram muitos deles.
A receita chama-se massa blinding, sabe-se lá porque e leva 250 g de farinha de trigo + 250 g de farinha de semolina + 3 ovos caipiras grandes + 8 gemas de ovos.
Eu coloquei as farinhas peneiradas no meu recipiente de batedeira, fiz um monte com um furo no meio para os ovos e gemas e deixei que a pá em forma de gancho fizesse todo o trabalho sujo, só depois então que finalizei a sova com muitos murros na mesa.Embrulhei em papel manteiga e deixei descansar na geladeira enquanto preparava toda a parafernalha de cilindro e ê-tê-cé-tê-ra.
A receita original diz que serve quatro pessoas, mas acredito que comeriam tranquilamente mais 2 com a quantidade de farfale que rendeu,que foi exatamente toda essa da foto aí de cima.
Com ela preparei o ragu de coelho daqui e ainda guardei um pouco de gravatinha em um pote hermético para alguma nova receita.